【Gradle】JacksonのSNAPSHOTバージョンを利用する

JacksonのSNAPSHOTはSonatype NEXUSのSnapshotリポジトリへアップロードされているため、repositoriesへそれを参照する設定を追加すれば利用できます。
repositoriesは上から評価されるため、この設定をmavenCentralより上に書いてしまうと、依存の解決速度が非常に遅くなる可能性が有る点に注意が必要です。

repositories {
    mavenCentral()
    // mavenCentralより下に書くこと
    maven {
        setUrl("https://oss.sonatype.org/content/repositories/snapshots")
    }
}

Jacksonに限らず、同じリポジトリへアップロードされている依存はこの方法で参照できます。